EXAMEN

1. ¿Dónde NO debemos almacenar los productos de limpieza?
   1. En un almacén donde solo estarán estos productos.
   2. En un armario en el baño o bajo el lavabo del baño.
   3. En el almacén de alimentos secos, junto a estos alimentos.
   4. En un armario en una zona apartada del almacén se seco.
2. ¿Cómo conseguimos que los microorganismos de los alimentos crudos frescos, no se multipliquen?
   1. Manteniéndolos en la cesta de la compra, hasta su uso.
   2. Manteniéndolos en el almacén a temperatura ambiente.
   3. Manteniéndolos en el frigorífico, aproximadamente a 4ºC.
   4. Manteniéndolos a temperatura ambiente en la cocina.
3. ¿Cómo debe darse la formación en el tiempo?
   1. Continuada en el tiempo, cada 4 o 5 años repetir la formación.
   2. Una sola vez, al final.
   3. Nunca
   4. Solo una vez, al inicio hacer el curso de formación.
4. ¿Cuando se debe de cambiar el aceite de la fritura?
   1. Con cada fritada.
   2. Cuando queramos, sin importarnos su uso.
   3. Con regularidad teniendo en cuenta su uso.
   4. Cuando nos acordemos de comprar nuevo.
5. ¿El almacenamiento de los productos que no necesiten temperatura de conservación NO se debe hacer?
   1. En contacto directo sobre el suelo.
   2. En una zona seca, fresca y ventilada.
   3. En estanterías que eviten el contacto con el suelo.
   4. En un almacén especifico para estos productos sin frio.
6. ¿Dónde se debe de realizar la exposición en caliente de las comidas preparadas?
   1. En mesas de vapor o baño maría a una temperatura de 100ºC
   2. En mesas de vapor o baño maría a una temperatura de 65ºC.
   3. En el mostrador sin calor, porque ya está caliente la comida.
   4. En el expositor de frio.
7. ¿ Cuando se considera que un cocinado es adecuado?
   1. Cuando esté un poco caliente, sin quemar aproximadamente a 40ºC.
   2. Cuando le gusta al que lo elabora.
   3. Cuando lo cocinamos hasta que se quede seco a 100ºC.
   4. Cuando la temperatura en el centro del alimento sea de 65ºC o más.
8. ¿Qué condiciones se deben de pedir a cualquier manipulador de alimentos?
   1. Que sea puntual.
   2. Que tenga el Bachiller.
   3. Que sea limpio y educado.
   4. Que tenga higiene personal, hábitos y salud adecuados.