EXAMEN

1. ¿Cuál es la temperatura a la debemos tener las comidas que queremos exponer en frio?
   1. A temperatura ambiente sin frio.
   2. Siempre a 8ºC, no importa el consumo.
   3. A una temperatura de 10ºC, suficiente.
   4. Al menos a 8ºC, si se consumen antes de 24h de su elaboración y a 4ºC si se van a consumir después de 24 horas de ser elaboradas.
2. ¿El almacenamiento de los productos que no necesiten temperatura de conservación NO se debe hacer?
   1. En contacto directo sobre el suelo.
   2. En una zona seca, fresca y ventilada.
   3. En estanterías que eviten el contacto con el suelo.
   4. En un almacén especifico para estos productos sin frio.
3. ¿Dónde NO debemos almacenar los productos de limpieza?
   1. En el almacén de alimentos secos, junto a estos alimentos.
   2. En un armario en una zona apartada del almacén se seco.
   3. En un armario en el baño o bajo el lavabo del baño.
   4. En un almacén donde solo estarán estos productos.
4. ¿Qué condiciones se deben de pedir a cualquier manipulador de alimentos?
   1. Que sea limpio y educado.
   2. Que tenga el Bachiller.
   3. Que sea puntual.
   4. Que tenga higiene personal, hábitos y salud adecuados.
5. ¿Los cubos de basura que utilicemos deben de ser adecuados y cumplir que características?
   1. Que tengan tapa, sean impermeables y de fácil limpieza.
   2. Que sean claros y que se limpien bien.
   3. Que sean de color oscuro para que no se note la suciedad.
   4. Que sean grandes para la basura de toda la semana.
6. ¿Quién debe garantizar que los manipuladores de alimentos que trabajan en una empresa posean una adecuada formación?
   1. El medico.
   2. El responsable de la empresa alimentaria.
   3. No necesita formación para este trabajo.
   4. El cura párroco.
7. ¿ Como deben ser los materiales de construcción de una cocina y los materiales de las mesas y útiles de trabajo?
   1. De colores alegres y vivos.
   2. Serán porosos y frágiles.
   3. Serán de fácil limpieza y resistentes a la corrosión.
   4. Serán según el gusto del diseñador de la cocina.
8. ¿Qué NO debemos hacer para descongelar un alimento?
   1. Dejarlo el día de antes en la cocina a temperatura ambiente.
   2. Meterlo en el microondas para descongelar rápidamente.
   3. Meterlo en la cámara de refrigeración, con antelación suficiente.
   4. Meterlo en un recipiente con agua y meter este recipiente en el frigo.