EXAMEN

1. ¿Dónde NO debemos almacenar los productos de limpieza?
   1. En un armario en una zona apartada del almacén se seco.
   2. En un almacén donde solo estarán estos productos.
   3. En el almacén de alimentos secos, junto a estos alimentos.
   4. En un armario en el baño o bajo el lavabo del baño.
2. ¿Qué NO debemos hacer para descongelar un alimento?
   1. Meterlo en un recipiente con agua y meter este recipiente en el frigo.
   2. Meterlo en el microondas para descongelar rápidamente.
   3. Dejarlo el día de antes en la cocina a temperatura ambiente.
   4. Meterlo en la cámara de refrigeración, con antelación suficiente.
3. ¿ Como debemos hacer la limpieza de las instalaciones y utensilios?
   1. Primero limpiaremos con detergentes y luego se usara el desinfectante.
   2. No limpiaremos más que una vez al mes.
   3. Cuando estemos preparando las comidas y las ensaladas.
   4. Despues de limpiar con detergente dejar en remojo.
4. ¿Quién debe garantizar que los manipuladores de alimentos que trabajan en una empresa posean una adecuada formación?
   1. No necesita formación para este trabajo.
   2. El medico.
   3. El cura párroco.
   4. El responsable de la empresa alimentaria.
5. ¿ Como deben ser los materiales de construcción de una cocina y los materiales de las mesas y útiles de trabajo?
   1. Serán de fácil limpieza y resistentes a la corrosión.
   2. Serán según el gusto del diseñador de la cocina.
   3. Serán porosos y frágiles.
   4. De colores alegres y vivos.
6. ¿En el caso de tener una sola cámara frigorífica como se colocaran los alimentos crudos en ella?
   1. Los alimentos crudos se pondrán en la zona del centro.
   2. Los alimentos crudos se pondrán en la zona baja.
   3. Los alimentos crudos se pondrán en la zona más alta.
   4. Los alimentos crudos los dejaremos en la cocina hasta prepararlos.
7. ¿El almacenamiento de los productos que no necesiten temperatura de conservación NO se debe hacer?
   1. En un almacén especifico para estos productos sin frio.
   2. En contacto directo sobre el suelo.
   3. En estanterías que eviten el contacto con el suelo.
   4. En una zona seca, fresca y ventilada.
8. ¿En que tipo de alimentos hay más microorganismos, generalmente?
   1. En los alimentos crudos.
   2. En los alimentos congelados.
   3. En los alimentos envasados al vacio.
   4. En los alimentos cocidos.