EXAMEN

1. ¿Quién debe garantizar que los manipuladores de alimentos que trabajan en una empresa posean una adecuada formación?
   1. No necesita formación para este trabajo.
   2. El responsable de la empresa alimentaria.
   3. El cura párroco.
   4. El medico.
2. ¿Cómo conseguimos que los microorganismos de los alimentos crudos frescos, no se multipliquen?
   1. Manteniéndolos en el frigorífico, aproximadamente a 4ºC.
   2. Manteniéndolos en el almacén a temperatura ambiente.
   3. Manteniéndolos en la cesta de la compra, hasta su uso.
   4. Manteniéndolos a temperatura ambiente en la cocina.
3. ¿En que tipo de alimentos hay más microorganismos, generalmente?
   1. En los alimentos crudos.
   2. En los alimentos cocidos.
   3. En los alimentos congelados.
   4. En los alimentos envasados al vacio.
4. ¿Los cubos de basura que utilicemos deben de ser adecuados y cumplir que características?
   1. Que sean grandes para la basura de toda la semana.
   2. Que tengan tapa, sean impermeables y de fácil limpieza.
   3. Que sean de color oscuro para que no se note la suciedad.
   4. Que sean claros y que se limpien bien.
5. ¿Qué NO debemos hacer para descongelar un alimento?
   1. Meterlo en la cámara de refrigeración, con antelación suficiente.
   2. Meterlo en un recipiente con agua y meter este recipiente en el frigo.
   3. Dejarlo el día de antes en la cocina a temperatura ambiente.
   4. Meterlo en el microondas para descongelar rápidamente.
6. ¿Cuáles de los siguientes alimentos son considerados como Alérgenos mayores?
   1. Huevos, gluten y frutos secos de cascara.
   2. Sal, aceite, vinagre.
   3. Carne, frutas y verduras.
   4. Agua, zumo y arroz
7. ¿Qué condiciones se deben de pedir a cualquier manipulador de alimentos?
   1. Que tenga higiene personal, hábitos y salud adecuados.
   2. Que sea limpio y educado.
   3. Que sea puntual.
   4. Que tenga el Bachiller.
8. ¿Cómo debe darse la formación en el tiempo?
   1. Nunca
   2. Solo una vez, al inicio hacer el curso de formación.
   3. Una sola vez, al final.
   4. Continuada en el tiempo, cada 4 o 5 años repetir la formación.