EXAMEN

1. ¿En que tipo de alimentos hay más microorganismos, generalmente?
   1. En los alimentos crudos.
   2. En los alimentos cocidos.
   3. En los alimentos envasados al vacio.
   4. En los alimentos congelados.
2. ¿Los cubos de basura que utilicemos deben de ser adecuados y cumplir que características?
   1. Que sean de color oscuro para que no se note la suciedad.
   2. Que sean grandes para la basura de toda la semana.
   3. Que tengan tapa, sean impermeables y de fácil limpieza.
   4. Que sean claros y que se limpien bien.
3. ¿ Las manos se lavaran con agua y jabón siempre?
   1. Que queramos.
   2. Antes de saludar.
   3. Que terminemos de usar el baño y nos incorporemos al trabajo.
   4. Antes de salir del trabajo al acabar la jornada.
4. ¿El almacenamiento de los productos que no necesiten temperatura de conservación NO se debe hacer?
   1. En estanterías que eviten el contacto con el suelo.
   2. En una zona seca, fresca y ventilada.
   3. En contacto directo sobre el suelo.
   4. En un almacén especifico para estos productos sin frio.
5. ¿Las temperaturas adecuadas de conservación, en general, para alimentos refrigerados y alimentos congelados es de?
   1. Para refrigerados 10ºC y para congelados -20ºC.
   2. Para refrigerados 10ºC y para congelados -10ºC.
   3. Para refrigerados 4ºC y para congelados -18ºC.
   4. La que tenga el frigorífico y el congelador será la buena.
6. ¿Dónde se debe de realizar la exposición en caliente de las comidas preparadas?
   1. En el mostrador sin calor, porque ya está caliente la comida.
   2. En el expositor de frio.
   3. En mesas de vapor o baño maría a una temperatura de 65ºC.
   4. En mesas de vapor o baño maría a una temperatura de 100ºC
7. ¿Quién debe garantizar que los manipuladores de alimentos que trabajan en una empresa posean una adecuada formación?
   1. No necesita formación para este trabajo.
   2. El medico.
   3. El responsable de la empresa alimentaria.
   4. El cura párroco.
8. ¿Qué NO debemos hacer para descongelar un alimento?
   1. Meterlo en el microondas para descongelar rápidamente.
   2. Meterlo en la cámara de refrigeración, con antelación suficiente.
   3. Meterlo en un recipiente con agua y meter este recipiente en el frigo.
   4. Dejarlo el día de antes en la cocina a temperatura ambiente.