EXAMEN

1. ¿Dónde NO debemos almacenar los productos de limpieza?
   1. En el almacén de alimentos secos, junto a estos alimentos.
   2. En un armario en el baño o bajo el lavabo del baño.
   3. En un almacén donde solo estarán estos productos.
   4. En un armario en una zona apartada del almacén se seco.
2. ¿Cuáles son los pasos necesarios para una adecuada limpieza de verduras y vegetales crudos?
   1. Limpiarlos hoja por hoja con un trapo limpio.
   2. Lavarlos bajo el chorro de agua, meterlos en un recipiente con agua y desinfectante alimentario y luego aclarar con agua abundante.
   3. Meterlos en un recipiente con desinfectante y agua.
   4. Lavarlos con abundante agua corriente para quitar la suciedad
3. ¿En el caso de tener una sola cámara frigorífica como se colocaran los alimentos crudos en ella?
   1. Los alimentos crudos se pondrán en la zona del centro.
   2. Los alimentos crudos se pondrán en la zona baja.
   3. Los alimentos crudos los dejaremos en la cocina hasta prepararlos.
   4. Los alimentos crudos se pondrán en la zona más alta.
4. ¿Qué condiciones se deben de pedir a cualquier manipulador de alimentos?
   1. Que tenga el Bachiller.
   2. Que sea limpio y educado.
   3. Que sea puntual.
   4. Que tenga higiene personal, hábitos y salud adecuados.
5. ¿ Entre que temperaturas se multiplican la mayor parte de los microorganismos?
   1. De 5ºC hasta 65ºC.
   2. De 2ºC hasta -18ºC.
   3. De -18ºC hasta -40ºC.
   4. De 65ºC hasta 100ºC.
6. ¿Los cubos de basura que utilicemos deben de ser adecuados y cumplir que características?
   1. Que sean de color oscuro para que no se note la suciedad.
   2. Que tengan tapa, sean impermeables y de fácil limpieza.
   3. Que sean claros y que se limpien bien.
   4. Que sean grandes para la basura de toda la semana.
7. ¿En que tipo de alimentos hay más microorganismos, generalmente?
   1. En los alimentos crudos.
   2. En los alimentos cocidos.
   3. En los alimentos envasados al vacio.
   4. En los alimentos congelados.
8. ¿ Cuando se considera que un cocinado es adecuado?
   1. Cuando lo cocinamos hasta que se quede seco a 100ºC.
   2. Cuando le gusta al que lo elabora.
   3. Cuando la temperatura en el centro del alimento sea de 65ºC o más.
   4. Cuando esté un poco caliente, sin quemar aproximadamente a 40ºC.