EXAMEN

1. ¿En el caso de tener una sola cámara frigorífica como se colocaran los alimentos crudos en ella?
   1. Los alimentos crudos se pondrán en la zona baja.
   2. Los alimentos crudos se pondrán en la zona más alta.
   3. Los alimentos crudos los dejaremos en la cocina hasta prepararlos.
   4. Los alimentos crudos se pondrán en la zona del centro.
2. ¿El almacenamiento de los productos que no necesiten temperatura de conservación NO se debe hacer?
   1. En estanterías que eviten el contacto con el suelo.
   2. En contacto directo sobre el suelo.
   3. En una zona seca, fresca y ventilada.
   4. En un almacén especifico para estos productos sin frio.
3. ¿Dónde NO debemos almacenar los productos de limpieza?
   1. En un almacén donde solo estarán estos productos.
   2. En un armario en el baño o bajo el lavabo del baño.
   3. En un armario en una zona apartada del almacén se seco.
   4. En el almacén de alimentos secos, junto a estos alimentos.
4. ¿Qué NO debemos hacer para descongelar un alimento?
   1. Meterlo en un recipiente con agua y meter este recipiente en el frigo.
   2. Meterlo en el microondas para descongelar rápidamente.
   3. Dejarlo el día de antes en la cocina a temperatura ambiente.
   4. Meterlo en la cámara de refrigeración, con antelación suficiente.
5. ¿Cuál es la temperatura a la debemos tener las comidas que queremos exponer en frio?
   1. A temperatura ambiente sin frio.
   2. A una temperatura de 10ºC, suficiente.
   3. Siempre a 8ºC, no importa el consumo.
   4. Al menos a 8ºC, si se consumen antes de 24h de su elaboración y a 4ºC si se van a consumir después de 24 horas de ser elaboradas.
6. ¿Quién debe garantizar que los manipuladores de alimentos que trabajan en una empresa posean una adecuada formación?
   1. El responsable de la empresa alimentaria.
   2. No necesita formación para este trabajo.
   3. El cura párroco.
   4. El medico.
7. ¿Cómo conseguimos que los microorganismos de los alimentos crudos frescos, no se multipliquen?
   1. Manteniéndolos en el almacén a temperatura ambiente.
   2. Manteniéndolos en el frigorífico, aproximadamente a 4ºC.
   3. Manteniéndolos a temperatura ambiente en la cocina.
   4. Manteniéndolos en la cesta de la compra, hasta su uso.
8. ¿Cuáles de los siguientes alimentos son considerados como Alérgenos mayores?
   1. Sal, aceite, vinagre.
   2. Carne, frutas y verduras.
   3. Agua, zumo y arroz
   4. Huevos, gluten y frutos secos de cascara.